Как приготовить настоящую мацу
Конечно же, многие из вас знают, что приготовление мацы включает в себя 18 этапов. Но мало кому известно, что для получения настоящей мацы необходимо 20 этапов. Это тайное знание, которое передается от отца к сыну, и которое ни в коем случае нельзя знать гоям.
Я так и быть раскрою вам секрет. Не спрашивайте меня, откуда я узнал его, вы все равно не поверите.

Итак, поехали:


1. Засыпается мука.

2. Заливается вода.

3. Мука перемешивается с водой.

Секретный этап №1. Берется христианский младенец.

Секретный этап №2. Христианский младенец тщательно перемалывается в ступке. Полученная кашица добавляется в первичный замес.

4. Готовый первичный замес передается по конвейеру следующему работнику.

5. "Финер" - это металлический стол, к которому крепится тяжелый металлический шест. На его поверхности тесто тщательно замешивается.

6. Замешанному тесту придается форма "колбасы" - это подготовка к следующему этапу.

7. "Колбаса" передается бригадиру раскатчиков.

8. "Колбаса" нарезается порциями.

9. Порции передаются раскатчикам.

10. Каждый из раскатчиков превращает порцию в плоскую лепешку.

11. Бригада раскатчиков состоит из нескольких пар, стоящих по обе стороны столов.

12. В плоских лепешках проделываются дырки - для того, чтобы тесто не надувалось при выпечке.

13. Готовые к выпечке лепешки передаются выпекающему.

14. Лепешки вешаются на шесты.

15. Шест с лепешками помещают в печь.

16. Лепешку переворачивают, а затем, по мере готовности, извлекают из печи.

17. Мацу выкладывают на чистый стол.

18. Мацу сортируют, оставляя только целые листы.